Hjemmelaget LCHF granola

Inneholder et sponset produkt

… på en dag som denne er det innafor å kokkelere litt og lett. Det er kommet- og det kommer stadig mer og mer snø her i Tønsberg. HELT FANTASTISK ! Vi har ventet på vinteren siden oktober- november og endelig er den her !

IMG_4089

I går var snøen overkommelig

IMG_4116

I dag er det bare digg med masse snø. Minime hjelper faren sin med å måke- og hun digger det

Siden det går ut varsler i Tønsberg om at ingen bør ut i bil med mindre det er helt nødvendig så tar jeg treningsfri. Og det er på tide at jeg lager en god porsjon med granola ! LCHF style selvfølgelig. I kveld skal vi på Nyttårskonsert- det gleder jeg meg masse til ❤ !

IMG_4112

… og dere, forskjellen mellom müsli og granola synes å være at granola er tilsatt søtning og- eller sukker og er bakt i ovnen. Min er selvfølgelig ikke tilsatt sukker. PS: Men jeg har nok gitt fuglene müsli i morges, hi hi. Kun frø og nøtter. Viktig å passe på de søte små når alt blir dekket av snø syns jeg.

Her kommer ingrediensene jeg brukte i dag:

1 dl gresskarkjerner

3 dl hele linfrø

4 dl sesamfrø

3 dl grovhakkede mandler

3 dl grovhakkede valnøtter

3 dl grovhakkede hasselnøtter

1, 5 dl olje

2, 5 dl vann

Valgfri mengde Fibersirup, krydre etter smak

Valgfri mengde kaneldryss, krydre etter smak

IMG_4108IMG_4109IMG_4111IMG_4114

Fremgangsmåte: Sett ovnen på 180 grader, brettet setter du i hakket under midten.

Bland sammen ingrediensene direkte i langpannen. For å få dekket granolaen jevnt med kanel og fibersirup valgte jeg å vende inn dette i to omganger før jeg satte brettet inn i ovnen.

Sett intervall timeren på 10- 12 minutt. Ta ut brettet og rør i massen før du setter brettet tilbake igjen i nye 12-15 min. Dette kan du gjenta 4-5 ganger, alt ettersom hvilken ovn du har og hvordan du liker granolaen din. (Husk at den uansett skal være tørr)

Oppbevar gjerne i Norgesglass

Nå kan du nyte din egen hjemmelagede granola. Bland det gjerne sammen med gresk/ tyrkisk youghurt, skyr, fløte (dette elsker jeg!), pisket krem eller som den er. Bland inn litt Fibersirup Gold dersom du ønsker den enda litt søtere.

Har du andre bruksområder?

Positive tanker, takknemlighet og glede gir positive resultater

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

V E L K O M M E N 2 0 1 6

IMG_3757

Jeg vil ønske dere alle en opplevelsesrik, god, morsom og flott nyttårsfeiring enten du skal være sammen med venner, familie, kjente og ukjente.

Vi gleder oss til å feire med gode venner og noen vi ikke kjenner så godt- det er alltid hyggelig å samles flere når dette lar seg gjøre. I år, som i fjor har vi med en liten pakkelek for både store og små. På denne måten kan ventetiden frem til midnatt bli noe kortere og gjerne også litt morsommere. Noen kan likevel kjenne på både høy puls og konkurranseinnstinkt når iveren etter å samle pakker med terninger er godt i gang, ha ha ! MORO !

Maten i år blir spennende da vi alle tar med hver vår rett. Vi har laget en kremet og deilig biff stroganoff gryte (LCHF såklart) hvor vi også har ris ved siden av til de som ønsker dette. Ulike matretter sammen kan ikke bli annet en NYDELIG. Nam, gleder meg allerede…

IMG_3755

IMG_3752

Hvor skal du feire i år? Hvordan får dere tiden til å gå med store og små?

G O D T  N Y T T  Å R og V E L K O M M E N  2016 !

Positive tanker, takknemlighet og glede gir positive resultater

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Sashimi lykke på juleferie

IMG_0637

Bildet er fra en lunsjdate jeg hadde med ei venninne hvor jeg blant annet serverte sashimi

Jeg blir aldri lei… Min beste venninne Maria er en formidabel selvlært kokk. Hun vet å lage de mest enkle, nydelige og fantastiske smaksopplevelsene med det hun har tilgjengelig. Digger det ! Og i ny og ne klarer jeg å huske noe av det hun serverer meg og så adoptere det. LYKKE ! Jeg har snappet det flere ganger de siste ukene, fordi jeg simpeltheten elsker det- og det er enkelt, næringsrikt og digg:

S A S H I M I  L Y K K E on a plate ! I dag serverte jeg dette til min mor og hun elsker det også ! (Jeg har vel ikke glemt å nevne at vi er ankommet Stavanger for å feire jul? )

IMG_9784

Ingredienser:

Salma laks eller sashimi (så mye du selv orker), skjær i tynne skiver

Spinatblader

Valnøtter som drysses over spinatbladene

Parmesanost som raspes over spinatbladene

Soya saus (med lite sukker). Dersom du velger en som har mindre salt i seg er det ofte mer sukker. Dette fordi de døyver saltsmaken ved å blant annet tilsette mer sukker.

Sitronsaft som du skviser over spinatbladene

Sesamfrø som drysses over sashimien (fisken)

IMG_0626

IMG_9641

IMG_9583

Så kan du bare NYTE et herremåltid eller kvinnemåltid med god samvittighet. Fisken inneholder masse god næring som blant annet omega 3, vitamin D, fett og proteiner.

Spinatblader inneholder blant annet vitamin C, K, A, B2 (riboflavin), folat, jern, antioksidanter (bla. lutein), kalsium samtidig som det nok kan sies mye mer positivt om denne bladgrønnsaken.

Jeg håper mange av dere nyter livet nå som juleferien har startet for noen, andre gleder seg til den starter, mens noen ikke feirer jul. Det er helt ok det også, men kanskje dere likevel får noen fridager og nyter tiden med venner og familie likevel?

Positive tanker, takknemlighet og glede gir positive resultater

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

LCHF seige og skjøre kokosmakroner

Inneholder sponsede produkter

Da var det de seige kokosmakronene sin tur… ! WOW ! Jeg kunne spist meg totalt mett på disse dersom jeg var helt alene i verden og ikke skulle dele med andre… Hi hi !

IMG_3096

Først må jeg si at jeg i bakegleden ble usikker på om det kom til å bli noe av disse da det var et lite «hekkan» å få dem til å holde seg sammen. Meeen jaggu funket det. Selv om de er skjøre, så smaker de bare AMAZING ! (Du vil se nedenfor hvorfor mine ikke holdt seg sammen…phu… lenge leve utålmodigheten!)

IMG_3093

Sett ovnen på 150 grader, stekes i ca. 10- 15 min. (følg med)

Ingredienser:

250 g kokosmasse

4 eggehviter

1 ts vaniljepulver (fås på helsekost)

4 ss tagatesse

1 ss SukrinPluss

1 ss FiberSirup clear

Pynt:

Smelt sukrinsjokolade eller mørk sjokolade som du dypper makronene i. Disse ble så deilige at jeg absolutt ikke hadde behov for det denne gang.

Ta frem en kjele, ha på svak til middels varme. Rør eggehvitene godt (ikke stivpisk), tilsett deretter de andre ingrediensene mens du rører. Pass på så det ikke svir seg. Da er platen for varm. Massen skal bli god, seig og holde seg  sammen (dette skjedde ikke ved det første tilfellet fordi jeg var litt utålmodig, iiik ). Men porsjon ble perfekt.

Når massen er perfekt, legg så kokosmasse på et bakepapir i ønsket størrelse, stek og nyt !

IMG_3082

IMG_3077

IMG_3083

IMG_3084

IMG_3097

PS: Når du bruker koden positivtfordeg på funksjonellmat.no får du 10 % rabatt på kjøpet ditt ❤

I skrivende stund sitter MIniMe og meg på toget på vei til Stavanger. Jeg er oppvokst på Sola og hvert år drar vi ned hit for å følge juletradisjonene vi elsker og  vi er såååå klare for å feire jula sammen med familie og venner ❤ !

Hvor skal dere feire i år?

  Positive tanker, takknemlighet og glede gir positive resultater

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

LCHF julekakestenger med en vri

Inneholder sponsede produkter

Jeg har i år laget tre slag til jul som er en sunnere variant til oss som ikke ønsker en jul full av  sukker og hvetemel. Jeg liker kroppen min best når den er positiv, full av glede, har en mage som fungerer og når jeg har masse masse energi. Spesielt er dette fantastiske kvaliteter når julestemningen og julegleden varer i over 14 dager. Enig? Derfor velger jeg sunnere alternativer til min kropp de fleste dagene i jula.

Det første slaget er ketobollene/sjokoladebollene som du finner i forrige innlegg her. Disse ketobollene smaker faktisk helt utrolig og jeg føler vel egentlig ikke at de er en erstatning for noe julegodter da de bare smaker DIGG !

IMG_3085

De to andre slagene jeg har laget i år smaker muligens ikke helt likt de originale juleslagene- naturlig nok,  men de er absolutt en god og sunn erstatning dersom du liker erstatninger. Denne gang har jeg laget julekakestenger, en slags erstatning for kransekakestengene. Her er hvordan jeg har valgt å lage dem:

IMG_3089

Sett ovnen på 210 grader, stekes i 12- 15 min. avhengig av hvilken ovn du har.

Ingredienser:

3 eggehviter

400 g malte mandler eller du kan ha 300 gram malte mandler og 100 g kokosmel

10 ss FiberSirup clear

10 ss SukrinGold

1 dl sukrinmelis

Til pynt:

Sukrin sjokolade eller mørk sjokolade dersom du liker dette bedre

SukrinMelis

1 eggehvite

Hva gjør du:

Bland alt sammen. Kna gjerne med hendene for å få den gode deigen. Jeg rullet en og en pølse og fikk 24 stykker (tilfeldig? Hihi). Legg på stekebrettet og trykk lett på alle pølsene slik at de blir litt flatere.

Inn i ovnen- følg litt med og voilá ❤ !

IMG_3072

IMG_3074

IMG_3077

IMG_3079

IMG_3078

IMG_3081

IMG_3091

Pynt: Smelt sjokoladen i vannbad. Dypp julekakestengene slik du ønsker dem. Legg dem i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet.

Pisk eggehviten lett og tilsett så den mengden sukrinmelis som må til. Bruk en brødpose eller lignende for å pynte julekakestengene slik du ønsker. La også dette stivne før du legger dem på glass eller i kakebokser.

Bruk fantastien, its´yours ! Senere kommer oppskrift på deilige LCHF kokosmakroner

PS: Når du bruker koden positivtfordeg på funksjonellmat.no får du 10 % rabatt på kjøpet ditt ❤

  Positive tanker, takknemlighet og glede gir positive resultater

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Enkle, deilige, mettende ketoboller og et lite hjertesukk

God mandag kjære lesere                                  Inneholder sponset produkt

I dag har vært en herlig dag.  Og en flott dag kan bare bli bedre med noe digg, ikke sant? Så da ble det et fat med disse enkle, deilige og mettende ketobollene. Også kalt LCHF kokosboller og sjokoboller! IMG_2886

Jeg har en liten ting på hjertet: Og det er, riktig informasjon om begrepet lavkarbo og eller LCHF (low carb, high fat). Som kostholdsveileder er jeg, som mange andre opptatt av å informere om det kostholdet jeg selv kan stå inne for og som jeg tror kan fungere optimalt for oss.

Jeg må selv gjøre det som føles riktig for meg når jeg veileder kundene mine. I en jungel av hva som er riktig, sunt, best, mindre godt osv for kroppen vår både mentalt og fysisk kan det bli mange synsere. Og synsere er forsovet helt greit. Jeg synser jo jeg også. Basert på både egenerfaring, mine kunders erfaring, lært kunnskap og hva jeg leser og trekker til meg av informasjon. Samtidig er jeg også utdannet. Men ikke ferdig utlært. Ikke i nærheten…

MEN, det er et lite men, fordi, feilinformasjon er trist. Når man feilinformerer som kostholdsveileder, ernæringsfysiolog eller blogger er man med på å skape enda mer usikkerhet og forvirring for andre. Jeg som fremmer et lavkarbo/ LCHF kosthold går i mot strømmen av hva som blir anbefalt. Desevrre. Jeg har ikke valgt å være vanskelig. Jeg har valgt å fremme dette kostholdet fordi det kostholdet jeg tidligere har levd på ikke funket for meg. Du kan lese om dette her og her. Jeg kjenner til det norske ernæringsrådets råd. Jeg vet hva de fremmer. Jeg kan det kostholdet også, dersom noen spør meg om det. Men jeg er ikke enig i at det fungerer for alle. Og er det ikke sånn at vi anbefaler det vi selv liker, har tro på, ser fungerer, det som føles godt og riktig? Er det ikke det alle gjør i kostholdsverdenen?

Lavkarbo er et begrep der det regnes et maksimum av karbohydrat inntak på ca.130 g pr.dag. Samtidig som du reduserer karbohydratinntaket øker du inntaket av fett. Riktig type fett, som mettet fett. Feilinformasjon er når noen sier at de spiser lavkarbo ved at de har kuttet ned på karbohydratene. Og ofte, samtidig holder de seg unna fett, all type fett. Det er (desverre) ikke definisjonen på lavkarbo/ LCHF- begrepet. Dersom du bruker litt fløte, kokosmelk, ost og  smør i måltidene dine er dette helt supert, men det er ikke ensbetydende med at det er et lavkarbokosthold dersom du i tillegg har andre ingredienser ved siden av som inneholder mye stivelse, karbohydrater og sukker.

Lavkarboklubbens fordelingen av karbohydrater;

Streng lavkarbokost kan være nødvendig ved overvekt, diabetes type 2 og andre livsstilssykdommer,  20–40 gram pr.dag
Moderat lavkarbokost, 40–60 gram pr.dag
Liberal lavkarbokost kan benyttes av personer med god karbohydrattoleranse, 60–100 gram pr. dag

Lavkarbopyramiden

Variert, god og spennende mat, ikke sant? Det er ikke noe trollsk over maten vår. Du finner den i alle dagligvarebutikker.

Jeg skjønner at det ikke alltid er enkelt i dette virrvarret av informasjon, men sjekk litt opp dersom det er noe du ønsker å teste ut og lære mer om. Og igjen: lavkarbokosthold/ LCHF er et variert kosthold og man kan legge seg på et lavt nivå av karbohydrater, et middels eller moderat. Når det kommer til valg av fettkilder kan man også variere ut i fra hva som fungerer for nettopp deg, ditt velvære, din livsstil og din smak. Og jeg lover deg, det er så mye mer enn bare bacon og egg ❤ !

Så, tilbake til ketobollene…

IMG_2883

IMG_2884

Siden det nærmer seg jul og jeg ikke har bakt så mye annet enn ostebollene var det jo veeeldig på tide å bake noe som kan minne om jula, so here it goes;

Ingredienser:

250 g kokos (en hel pose)

200 g smør, romtemperert

2, 5 ss kakao pulver

1 ss tagatesse (dersom du har annet søtningsmiddel kan du selvfølgelig bruke det)

1 ss sukrin gold (dersom du har annet søtningsmiddel kan du selvfølgelig bruke det)

ca. 4-6 ss fløte

Rør alt sammen til en masse med hendene og tilsett fløte i den mengden som passer for deg for at bollene henger sammen. Rull til små kuler, legg på brett eller i skål og nyt. Sett i kjøleskap ! Legg de gjerne i en boks etterhvert som de har fått stivnet litt ❤ !

IMG_2887

Ønsker deg fortsatt en deilig mandagskveld.

Positive tanker, takknemlighet og glede gir positive resultater

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Vann for vårt velvære

… og for helsa vår !

«Drikk mer vann», «husk å drikke masse vann» – dette er setninger vi ofte hører samtidig som mange får dårlig samvittighet for at de ikke får i seg nok vann.

Men hvordan kan man få i seg nok (mer) vann når man i utgangspunktet glemmer det? Og har man noen gang lyst på vann? Hva smaker egentlig vann og på hvilken måte kan vi få i oss mer?

IMG_2588

IMG_2559

Har du noen gang tenkt over temperaturen på vann? Har du lagt merke til at det kan være en forskjell  på dagsformen for når du ønsker iskaldt vann, romtemperert vann og kanskje også både lunkent og varmt vann?

Jeg har et lite tips å komme med nå som jeg er så heldig å ha ei superskjønn roomie som er flink på godt vann. Det er ikke noe nytt, men gu´så digg, friskt og sunt det er. Fyll en mugge med vann. Kutt opp ønsket mengde med fersk ingefær, fersk chili og fersk sitron.

IMG_2558

Legg det i muggen og la det stå i romtemperatur. Nyrene jobber mindre når vannet ikke er iskaldt. Jeg har ikke alltid lyst på vann, men nå som muggen står lett synlig, lett tilgjengelig og det ser så friskt og flott ut, så drikker jeg mer vann. Jeg har faktisk lyst på! Dersom du tenker at du ønsker kaldere vann fyller du bare halve glasset fra muggen og resten fra springen. Lett ! Muggen kan stå ute i ca. 2 døgn.

Dersom du er av typen som lettvint tyr til dyrt flaskevann med og uten kullsyre: Don´t ! Lag ditt eget ! Flaskevann inneholder ofte skjult sukker, aspartam og andre unødnvedige ingredienser. Ønsker du derimot kullsyre anbefaler jeg deg å heller kjøpe en kullsyremaskin og lage digg kullsyreholdig vann hjemme !

IMG_2563

Jeg ønsker likevel å påpeke at jeg, personlig mener at du ikke skal overdrive vann dersom du i utgangspunktet mener at du er flink nok. Det er så mye fokus på at vi må drikke mer og mer og mer vann. Det er  mulig å overdrive inntaket. Og det er desverre ikke like heldig for kroppen din.

Ekspertene mener at vi skal ligge et sted mellom 1 l- 2, 5 l om dagen. Det spesifiseres ikke alltid hvem som skal drikke hvor mye i forhold til alder og livsstil. For oss som trener så er det naturlig at vi bør drikke noe mer vann enn de som ikke trener blant annet fordi vi svetter. For høyt vanninntak kan føre til noe som heter hyponatremi. Dette kan skje når inntaket av for store mengder vann over lengre tid tynner ut saltinnholdet i blodet vårt (bli ikke redd, det er kun ment for å informere om at det kan forekomme). Dersom du er en av dem som drikker mye vann og holder deg unna salt (da statens ernæringsråd sier at vi må holde oss unna salt, spesielt raffinert salt) vil jeg råde deg til å bruke noe salt i maten. Men bruk da gjerne himalayasalt og- eller havsalt.IMG_2587

Er du enig i at det ikke føles særlig behagelig å gå rundt og være «stappfull» av vann eller løpe på do hvert kvarter?

Så drikk også vann med måte og vær kreativ.

  Positive tanker, takknemlighet og glede gir positive resultater

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Osteboller på fjellet er aldri feil

… og jeg har smekket sammen ostebollene på en enda mer enkel måte med to færre ingredienser enn forrige oppskrift. Disse er bare nydelige, enkle å lage og spesielt digge med en hjemmelaget dressing jeg kommer til å presentere nederst i innlegget.

So here it goes;

5 egg

600 gram revet ost (tilsvarer 2 bokser med 4 oster fra Tine)

3-4 ss med majones

That´s it !IMG_2215

IMG_2217

Pisk eggene sammen (med en gaffel), tilsett bakepulver og majones, pisk godt. Så tilsetter du osten og rører dette inn.

Legg så bollene på stekebrett, 1 ss pr.bolle og voilá. Rett i ovnen på 200 grader i ca.10 min. Følg litt med.

NYT som de er, ta med på tur, nyt som pizzabunn, nyt som hamburgerbrød, nyt med pålegg (spesielt avokado er digg ifølge min roomie her på Geilomo) eller nyt med hva du måtte ønske.

De siste to ukene her på Geilomo har jeg bodd sammen med en fantastisk dame (også mor til et barn som er innlagt på Geilomo barnesykehus sammen med Eline) i en av hyttene til Bardøla hotell. Og tro du meg, vi har STORKOST oss med fantastisk LCHF- ketose mat.

IMG_2151Hver eneste dag. Vi lærer av hverandre, vi inspirerer hverandre og vi bare elsker det. Vi føler oss bedre, lar oss føle oss bedre, vi ler, vi hygger oss, vi slapper av, sover mye, vi trener, vi går turer og vi tar også vare på barna våre når de har tid til oss. Vi recover to aldrende kropper som i mange år har vært på høygir blant annet på grunn av stress ved det å leve med kronisk syke barn.

IMG_2218

Vel, denne dama inspirerte meg til å legge elsk på en fantastisk hjemmelaget dressing. Lag stor porsjon som denne fordi den kommer til å forsvinne raskt. Altfor raskt. Heldigvis er den enkel, rimelig, næringsrik og bra for kroppen i tillegg:

1 boks rømme

Tilsvarende porsjon majones (gjerne hjemmelaget for enda sunnere alternativ)

Fersk oppkuttet kinesisk hviltløk (som hun by the way har fått meg til å elske)

 

Kvernet pepper

En liten dash sennep

I am in love ❤ !

Dipp ostebollene i denne og jeg lover deg at du ikke kan stoppe å spise… ! Bruk den ellers i salater, på LCHF pizza, til hamburgerne, på scampi osv osv !

Lev ellers så lykkelig og takknelig du kan- what you focus on, you attract !

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Ketose

… i siste innlegg nevnet jeg såvidt i en bisetning at jeg skal gå keto. Det betyr, at jeg skal inn i ketose. Jeg har det best på lite karbohydrater (husk at lite ikke er ensbetydende med null), mye fett og normalt med proteiner. Det krever litt mer planlegging og vilje, men det går fint over en periode. Det er ikke farlig å være i ketose i flere uker og måneder men jeg har ingen intensjon om å forbli der. Jeg skal rett og slett bare være litt snillere med kroppen min nå som den har gått gjennom en tyngre periode med sykdom ! Jeg har vært i ketose i 14 dager allerede men i helgen har jeg klart å klusse det til igjen. Og hvordan klusser man til ketose tenker du kanskje? JO, man spiser mer karbohydrater og sukker enn man skal- og så fortsetter man å spise karbohydrater og sukker… plopp, så er man ute av ketose ! Ikke særlig gøy for kroppen min.

IMG_2200

Burger med mozarella, avokado, løk og tomat- easy at that. Bytt gjerne ut tomater med agurk eller brokkoli i ketose hvis det er nødvendig pga karbohydratinnholdet. Det regulerer du selv.

Burger med mozarella, avokado, løk og tomat- easy at that. Bytt gjerne ut tomater med agurk eller brokkoli i ketose hvis det er nødvendig pga karbohydratinnholdet. Det regulerer du selv.

For de som ønsker litt mer informasjon om ketose så kan dere lese dette hos dyktige Melissa Spania som har skrevet enkelt og informativt om dette. Les gjerne innlegget hennes om hvordan starte på LCHF med oppskrifter til her.

Å bo på Geilomo sykehus innbefatter at vi som foreldre har mulighet til å kjøpe en middag pr.dag via dem. Det er enkelt samtidig som det er en veldig rimelig utgift på middag. Men den er jo ikke spesialtilpasset meg som skal i ketose. Likevel handler det om planlegging for min del og jeg finner alltid positive og gode løsninger. Spiser mer saus, kjøtt og grønnsaker. Utelater stivelses- og karbohydratrike ingredienser som poteter, ris, pasta, gulrøtter dersom det er dette som blir servert. Jeg vet at sausen ofte inneholder noe maizenamel, litt hvete og- eller potetmel. Men det slår ikke kroppen min ut av ketosen så da spiser jeg dette likevel. Og dere? Jeg går ut på restaurant og spiser også. Ikke noe problem. Her på Bardøla, Sofias er de fantastiske til å tilpasse seg meg, haha: Jeg bytter ut poteter med deilig brieost- og tro meg, jeg får ikke bare en liten skive brieost. NOPE, deilig, masse og mettende brieost. NAM ! Kred til Sofias Café og bar på Bardøla hotell!

Osteboller digger vi

Osteboller digger vi

Jeg bor på hytte med 2 andre skjønne damer som også spiser nokså likt meg. Vi lager derfor deilig, spennende og næringsrik mat utenom noen middager. Rett og slett LCHF og ketose-vennlig mat. Mmmmm ! Hvis du lurer på om vi koser oss? JA hjelpes- man kan kose seg gløgg på både LCHF og i ketose. Kos er ikke ensbetydende med masse godterier, potetgull, brus og kaker- det gjør often kosen til noe værre for flere av oss. Har du merket det? Slapphet, trøtthet, vondter i ledd, mage-tarm utfordringer, litt mer temperamentsfull, sover dårligere, oppblåsthet.. ja, listen kan desverre forlenges. Dette er ikke ønskelig, så da liker jeg kose meg med næringsrik, mettende og kroppsvennlig- mat. Og det er mat du finner i dagligvarebutikken- heldigvis, hihi.

Eggemuffins med det du ønsker oppi

Eggemuffins med det du ønsker oppi

Jeg har lagt ut en del oppskrifter her og her. Alt er ikke ketosemat, men husk at man selv må regulere og teste på egen kropp. Vi tåler ulike mengder med fett, karbohydrater og protein. I tillegg er  det selvfølgelig flere faktorer som påvirker vår helse og vårt velvære. Som matinntoleranser, allergi, stress, livssituasjon osv. Ta hensyn til deg selv- hør på kroppen men test ut ! Som jeg har nevnt tidligere: Dersom det du gjør nå ikke gir deg den positive helsen og velvære du ønsker og trenger for å fungere optimalt i hverdagen- da kan det kanskje ikke skade å prøve noe (helt) nytt? Ta gjerne kontakt med kyndige personer for dine utfordringer.

Men dere? Over til noe annet: Jeg drar hjem en tur til Tønsberg i kveld fordi jeg skal være med og kjøre et SPINNING MARATON med to fantastiske, energiske og herlige kollegaer fra Stamina Gressbanen i Tønsberg på lørdag !

Vi gleder oss til lørdag 9.30 ! Kommer du?

Vi gleder oss til lørdag 9.30 ! Kommer du?

Bli med hvis du er medlem på senteret vårt: Jeg lover stemning, svette, energi og selvfølgelig har vi noen premier vi trekker ut flere vinnere på ! WOOHOOOOO ! Altså, lørdag 9.30- 11.30 skal vi lage en SVETTEFEST i sykkelsalen !

PS: Å trene i ketose for meg er PERFEKT. Masse energi, utholdenhet, styrke ! Jeg trenger ikke påfyll på 2 t hvis jeg bare spiser noe i forveien. Blodsukkeret mitt tøyser ikke ! Før jeg startet på LCHF kan jeg fortelle at jeg slet med 2 t trening fordi jeg gikk tom for energi og hadde lavt blodsukker. Not good for me !

Rock this day !

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Matglede hjemme og på tur

 … er det enkelt å kombinere dette? Dette er et spørsmål jeg får ofte. Og på en måte er det enkelt å svare. Nemlig JA ! Men når man går spørsmålet (eller den som spør) dypere i sømmene så krever det ofte et mer komplekst svar og dermed krever det også et lengre svar. Helsenorge både på tv, i magasiner, aviser, blogger, snap, instagram osv har mange gode, inspirerende, enkle, mindre enkle, morsomme, næringrike og mindre næringsrike tips til nettopp det overskriften min peker til. Vi blir ofte forvirret. Vi blir ofte overveldet. Og når man blir overveldet velger (desverre) mange å ikke gjøre noe men bare fortsette i sitt gamle mønster, som de da i utgangspunktet ikke er fornøyde med.

Næringsrik, mettende og velsmakende fingermat

Næringsrik, mettende og velsmakende fingermat

Jeg tenker, at det første man må gjøre er å finne ut hva man ønsker ved å forandre et kosthold eller en livsstil. Hva er det kortsiktige målet? Har du et langsiktig mål? Er det mentalt? Er det fysisk? Er det å kunne være mer sammen med dine barn? Dine barnebarn? Er målet ditt å kunne komme deg ut av senga og føle at du er klar for dagen? Er det å kunne sove godt? Hva med mindre vondter i muskler og ledd? Færre magesmerter som ofte påvirker hele arbeidsdagen din? Og også fritiden din?

Grillspyd med deilige, næringsrike og varierende ingredienser

Grillspyd med deilige, næringsrike og varierende ingredienser

Etter at du har en noenlunde idé om hvorfor du ønsker å gjøre noe med kostholdet ditt, så har du mange valg- og det er ofte her flere desverre faller litt av. Og det er helt forståelig. Det kan også være noe forvirrende for oss som jobber med dette når informasjonsstrømmen og meningene er så mange innen kosthold og ernæringsbransjen. Men en ting er helt sikkert: Dersom du ikke gjør en forandring så vil du ikke kunne vite om dette fungerer på nettopp DEG ! Vi er ulike selv om vi også er like. Vi er alle mennesker født i den kroppen vi har. Fysiologisk sett kan man enkelt sagt si at kroppen vår reagerer med et stigende blodsukker når man inntar sukker og karbohydrater, men dog ikke. Hvordan reagerer vi da på fett? Og proteiner? Hva med fraværet av næring som mineraler, vitaminer, omega 3 osv? Hva hvis næringsopptaket ikke fungerer til tross for at du spiser «så sunt som bare det» ? Hva når du ikke har fått den informasjonen du kanskje burde hatt krav på?

De som har lest bloggen min en stund, de som følger meg på instagram @positivtfordeg_no der jeg legger ut mest matbilder eller instagram @camillayong og på snap: positivtfordeg har kanskje fått med seg at jeg spiser lite karbohydrater men masse masse fett. Dette fordi det fungerer best for meg og min kropp. Ikke fordi at noen har sagt at det fungerer best for meg, men da jeg startet på utdannelsen via Tunsberg Medisinske skole og fikk ny innsikt i hva kostholdet gjør med kroppen vår og fraværet av livsviktige næringsstoffer (som da blant annet fett) ville jeg teste ut LCHF (Lowcarbhighfat). Tro meg, jeg var superskeptisk, men jeg hadde tidligere aldri prøvd noe lignende. Det jeg iallefall visste var at det kostholdet og livsstilen jeg hadde da ikke var optimal for meg. Not at all. Å spise 8-10 ganger om dagen ødelegger hverdagen. Å få lavt blodsukker i tide og utide ødelegger dagen. Å stå opp hver natt for å gå på do ødelegger nattesøvnen og restituerer ikke en kropp som trente 6-10 ganger i uka ! Nope nope, noe måtte gjøres men jeg hadde nesten gitt opp håpet… ! Helt til jeg testet LCHF. Dag 2 var jeg ikke sulten og sov jeg som en stein, dag 3 hadde jeg ikke mer blodsukkerfall og det ble bare bedre og bedre… !

Just bacon... ! YUM !

Just bacon… ! YUM !

Hjemmelaget nydelig guacamole !

Hjemmelaget nydelig guacamole ! Oppskriften finner du Guacamole

Jeg har vokst opp i et norsk hjem der fett var den store stygge ulven. Men jeg gikk jo alltid sulten selv om jeg spiste masse brød, pasta, poteter, ris- og hverken jeg eller foreldrene mine skjønte noe. Kanskje jeg bare ikke var viljesterk nok? Hmmm… den dag i dag vet jeg jo hva som var «galt» med kroppen min og kosten min. Noe av det kan du lese her, om meg. Jeg hadde desverre for mye sukker (Les: KARBOHYDRATER!) i kroppen min, som igjen førte til høyt blodsukker (over lang tid), som igjen førte til stadig insulinutskillelse ( insulin er jo blant annet et fettlagringshormon, samtidig som det er ugunstig for kroppen å ha flytende rundt over lang tid), og når kroppen min stadig stresset både med trening, skole eller jobb så skiller kroppen ut et stresshormon som heter kortisol. Kortisol er heller ikke gunstig å ha i kroppen i lange tider. Dersom man legger til PCOS og insulinresistens så vet iallefall jeg at kombinasjonen ikke er superduper for ei lita jente, en ungdomsjente og heller ikke i voksenalder !

Om du kan kose deg? ÅHJAAA ! Kosthold skal være Positivt For Deg

Om du kan kose deg? ÅHJAAA ! Kosthold skal være Positivt For Deg. Hjemmelagede karamaller uten sukker, nam nam nam !

Hjemmelaget tomatsuppe med masse ost og egg

Hjemmelaget tomatsuppe med masse ost og egg

Setninger og utsagn som: Spis mindre, beveg deg mer eller der vi blir stilt til veggs med Kcal inn vs kcal ut sliter jeg med å få til å gå opp. Jeg vet at flere ikke får dette til å fungere.

En kalori er ikke bare en kalori. Våre kalorier, eller energien næringsstoffene våre gir fra seg påvirker kroppen vår ulikt. Og det er hvordan kroppen vår blir påvirket av disse næringsstoffene som ofte er essensen til hvordan vi har det. Både mentalt og fysisk.

IMG_1972

Hver eneste dag drikker jeg Aloe Vera juice! Fingermat går aldri av moten !

IMG_0711

Hjemmelaget tortillachips på 1-2-3

Utsagnet spis litt av alt– fungerer heller ikke for alle desverre. Til tross for at de spiser så variert så er det ikke optimalt eller tilfredsstillende nok for «den vanlige mann i gata»

Så dere, dersom du ønsker, kjenner noen som vil eller skal legge om kostholdet, så kan svaret være såre enkelt eller så mye mer komplekst.

Når du drar på tur eller er hjemme eller på besøk er hovedtipset mitt så enkelt som :

P L A N L E G G I N G ! Jepp, rett og slett, PLANLEGGING. Og alle som noen gang har planlagt noe vet at det krever forberedelse. Og de som har forberedt vet at man må tenke fremover og i forkant. Og PS: Jeg har som tanke at mat skal smake godt samtidig som du blir god og mett !

Matpakkehygge på 1-2-3 !

Matpakkehygge på 1-2-3 !

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg og instagram: camillayong og positivtfordeg_no