Saftig eplekake laget med surdeig

Reklame

… godt for tarmen, kroppen og smaksløkene

I dag ønsker jeg å dele oppskriften til en surdeigs eplekake som jeg bakte til min far da han er så enestående og komme helt fra Stavanger (til Tønsberg) for å avlaste/hjelpe meg med mini M da kroppen min har så store utfordringer om dagen.

At denne kaka smaker fortreffelig sjarmerende, er deilig saftig og veldig smakfull, samtidig som den er bra for tarmen- og dermed også helsa di, det, gjør den ikke mindre attraktiv, eller ? Den inneholder heller ikke egg og er flott for de med eggeallergi.

Hva du trenger for å lage surdeigseplekake:

Dagen før blander du sammen:

4 dl Økologisk speltmel (bruk gjerne litt grovt og litt fint)

Bruk 1 ss surdeigsstarter som du rører ut i ca. 2 dl vann

Bland dette sammen og la stå på kjøkkenbenken under bees wrap eller et klede i ca. 12 t.

Dagen etter:

Sett ovnen på 225 grader, kaken skal stekes midt i ovnen i ca. 30 min.

150 g Smør/ghee

1 dl Kokosblomstsukker

2-4 ss Fibersirup clear ( bruker du koden positivtfordeg får du 10 % på ditt kjøp)

1-2 ss Ceylon kanel

2 Epler

Bland deretter kokosblomstsukker, kanel og fibersirup. Smelt smøret og la det avkjøles noe før du blander det inn i røra- dette var litt tricky så jeg strødde over litt speltmel, ca 2 ss og da gikk det lettere inn. Kanskje du har en bedre metode?

Hell deretter deigen i en smurt form før du skreller eplene og skjærer dem i (tynne) båter. Eplebåtene fordeler du jevnt i kaka før du strør enda litt mer kanel, kokosblomstsukker og smør/ghee over.

Jeg håper den faller i smak, det gjorde den iallefall hos min far som ellers er en kakemoms ❤