Som det forrige innlegget startet med, så er jeg som sagt veldig inspirert til å prøve meg på ulike surdeigsbakst. Denne gangen ville jeg prøve meg på en pizzabunn da jeg ikke er veldig begeistret for hvetemelbunn- og de fleste LCHF pizzabunnene jeg har prøvd ut tar enten litt for lang tid for meg eller så smaker de ikke helt optimalt.

Og dersom du lurer på hvorfor surdeig er så inn i vinden for tiden og hvorfor man bør bake med surdeig fremfor gjær så har dyktigste Helene Ragnhild skrevet om dette her.

Jeg er vant til å lage en middag til meg og en til de to andre- grovt fortalt. Selv om det ikke er eller har vært den store utfordringen for meg så er det veldig moro når vi alle kan spise den samme maten- og nyte den.

Så, denne gang fikk jeg store smil fra både den lille og den store i familien når pizzaen ble servert i kveld (han som henger i puppen smiler uansett, haha).

Jeg fant hovedoppskriften på bloggen tradisjonskost.blogspot.no og her er hvordan jeg laget den:

200 g økologisk fint speltmel

300 g økologisk sammalt speltmel (jeg måtte tilsette noe mer da jeg skulle elte deigen og dagen etterpå da jeg skulle trykke den ut på langpannebrettet)

2 ss surdeigsstarter

3 dl vann

2 ts havsalt

Bland ut surdeigsstarteren i vannet og hell deretter dette i en bolle hvor du har blandet melet sammen med saltet. Jeg rørte med en sleiv for så å bruke hendene til å kna deigen litt. Husk å tilsette mer mel dersom den blir for klissete. Deigen skal være myk og fast, if it makes sense ?

La den så stå på benken for heving i minimum 12 t.

Dagen etter:

Sett ovnen på 200 grader, pizzaen skal stå i 10- 15 minutter. Trykk deigen ut på en langpanneplate. Tips: Den blir nokså tykk, så neste gang kommer jeg til å dele deigen i to og heller få to litt mindre pizzaer på to brett. Jeg liker bunnen litt ala italiensk style nemlig, hihi.

Så over til en enkel LCHF topping og homemade guacamole:

 

Kjøttdeig (600 g)

Mutti pizzasaus

1 ss fermetert ketchup

Fløte (ca. 0, 5 dl)

Bogskinke

1 tomat

Ost

Stek  kjøttdeig sammen med en pizzasaus du foretrekker eller som du lager fra bunn av. Jeg brukte Mutti sin og tilsatte både fløte fermentert ketchup i denne.

Kutt opp ønsket mengde bokskinke og tomaten

Fordel alt på pizzaen(e) og sett i ovnen ❤ !

Easy as this

Guacamole:

 

1 avokado

1 tomat (skjær bort «stilken»

1/2 kinesisk hvitløk eller mer (bruk gjerne fedd)

1-2 ss rømme

Skvis sitron/lime

Salt og pepper

Kjør avokado, tomat og hvitløk i en stavmikser. Tilsett deretter rømme, smak til med salt, pepper og sitron/lime.

Jeg pleier å ha løk eller rødløk oppi men lot dette være da jeg tror at minien kanskje reagerer litt på dette.

Så, da er vi kommet til veis ende- ENJOY ! NYT ! Og kos deg med en magevennlig pizza med tilbehør ❤ !

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no