Hei kjære lesere

Her om dagen hadde jeg så lyst på en suppe, en god, saftig, enkel suppe! Jeg hadde ikke alle ingrediensene til en grønnsakssuppe, samtidig som jeg hadde tatt ut en pakke kjøttdeig som vi burde spise- og jeg har i lang tid tenkt at jeg må bruke mer kokosmelk i oppskriftene mine! Så da ble det min egen versjon av thaisuppe- med kjøttdeig.

Jeg liker når maten er enkel å tilberede, samtidig som det også kan gå litt kjapt- og dette tok ikke lange tiden, samtidig som jeg likte den veldig veldig godt! Mettende er den også- såklart!

Thaisuppe ala Camilla:

1 boks kokosmelk

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika (kan skippes)

1/2 løk

sopp- så mye du ønsker

purreløk- så mye du ønsker

en skvett sitronsaft (jeg hadde ikke fersk sitron)

2 ss creme fraiche/rømme/kesam

saltpepper

1 ts chilikrydder

1-2 ts karrikrydder

kjøttdeig/ karbonadedeig stekes i smør/olje og krydres med fersk hvitløk, salt og pepper.

– og jeg hadde noen hjemmelagede lavkarboskiver ved siden av- dekket i meierismør!

Hakk opp ingrediensene, tilsett krydder og surr dette i en kjele i noen minutter. Tilsett så kokosmelk og creme fraiche, la dette surre noen minutter på god varme!

Voilá!

 

Positive tanker gir positive resultater

---

Hello dear readers

The other day I fancy a soup, a good, juicy , easy soup ! I did not have all the ingredients for a vegetable soup while I had taken out a pack minced meat that we should eat and I had, for a long time, thought that I needed to use more coconut milk in my recipes ! So, made   my own version of Thai soup with minced meat.

I like when the meals are easy to prepare, and this soup didn´t take to long to cook, and it tasted delicious too! You´ll get full also- of course !

Thai Soup ala Camilla :

1 can coconut milk

1/2 red bell pepper

1/2 yellow bell pepper (may skip)

1/2 onion

mushrooms as much as you want

leek – as much as you want

a splash of lemon juice (I did not have fresh lemon)

2 tablespoons creme fraiche / sour cream / curd

salt

pepper

1 tsp chili seasoning

1-2 tsp curry spices

ground beef / lean minced beef cooked in butter / oil and seasoned with fresh garlic , salt and pepper.

– And I had some homemade low-carb discs- covered in butter!

Chop up the ingredients , add the spices and fry this in a pan for a few minutes . Then add coconut milk and creme fraiche , let simmer a few minutes of good heat!

Voila !

Positive thoughts produce positive results