«Havreflarn» uten sukker, mel og melk

God formiddag alle sammen ❤ !                                                 Inneholder reklame

Etter forespørsler fra flere på snap (positivtfordeg) har jeg valgt å legge ut disse fantastiske mandel- og havreflarn oppskriftene tilgjengelig «øverst» i blogginnlegget i dag. Dersom du er fan av de sukkerholdige havreflarn men egentlig ikke ønsker all sukkeret og de dårlige andre ingrediensene de fører med seg så håper og tror jeg at du vil like disse som en nydelig erstatning ❤ ! Prøv da vel- jeg ønsker dere en herlig adventstid sammen med venner og familie.

IMG_8962

Nå kommer jeg med den deiligste «havreflarn» oppskriften jeg noen gang har prøvd- som er fri for tilsatt sukker, mel, egg og melk !

Inspirasjon og glede fant jeg hos nydelig, dyktige og flotte kriweb som jeg anbefaler dere på det sterkeste å besøke ! Jeg byttet ut noe av havregrynet med mandelmel da mandelmel er noe mer næringsrikt og har fett i seg enn havregryn

IMG_7686

Da min datter kom hjem i går kveld og sa at hun kunne ha med seg noe kjeks og godt å drikke på klassetur dagen etterpå måtte jeg bare rulle rundt og bake noe, for tomt i skapene var det ! Flaks at vi kjøpte oss kullsyremaskin/brusmaskin i går (mye sunnere!) Flaks at jeg også hadde sett meg ut denne oppskriften hvor jeg får brukt FiberSirup, en sunn og deilig erstatning for både honning og vanlig sirup, som jeg har vært så heldig å få tilsendt fra Funksjonellmat. PERFEKT

Her kommer oppskriften jeg brukte:

150 gram smør eller ghee (for å få de helt uten melkeprodukter)

100 gram økologisk havregryn

100 gram finmalte mandler

100 gram FiberSirup

50 gram sukrin gold eller annen søtning som du liker (30 g kokosblomstsukker ble like perfekt)

Bland alt sammen i en kjele til det er en fin masse. Legg så på bakepapir, det blir ca.24-28 stykker- massen var så fantastisk deilig så jeg spiste opp de siste kjeksene før de rakk å legge seg på plata, ooops !

Jeg måtte la de stå i ca. 12 min på 170-180 grader men dette kan variere fra ovn til ovn-  om de smakte? OMG, de er råååå ! Karamell, havreflarn, julekaker… u name it!

IMG_7640

IMG_7644

IMG_7641

Du får 10 % på dine bestillinger hos funksjonellmat.no ved å bruke koden positivtfordeg.

Jeg anbefaler dere bare å bake de- nå ! NYT ❤

Positive tanker gir positive resultater

 

Klarnet smør/ ghee

Hei kjære lesere

Jeg har kjøpt 3 pakker økologisk smør som jeg skal la smelte i en kjele på svak svak varme. Da vil proteinet legge seg på bunn av kjelen og det jeg skal beholde og bruke legger seg på toppen.

Mange mennesker er allergiske mot melkeprotein og dette kan være en måte for noen (ikke alle) å likevel få i seg «smør» på. Alt etter hvor allergisk du er ville jeg har vært påpasselig med hvordan du «siler» av proteinet. Bruk gjerne et gammelt tørkle/håndkle/babyklut hvor du lar det renne gjennom. Da ligger proteinet igjen i kluten.

Hell det deretter over på glasskrukker eller lignende så kan jeg anbefale å ha noen i kjøleskapet (da stivner det) og kanskje en på benken som er lett tilgjengelig og ikke like hard.

Ha en wonderful dag ❤

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

 

En skjønn og saftig eplekake laget med surdeig, bra for tarmen, bra for helsa

Reklame

I dag ønsker jeg å dele oppskriften til en surdeigs eplekake som jeg bakte til min far da han er så enestående å komme helt fra Stavanger (til Tønsberg) for å avlaste/hjelpe meg med mini M da kroppen min har så store utfordringer om dagen.

At denne kaka smaker fortreffelig sjarmerende, er deilig saftig og veldig smakfull, samtidig som den er bra for tarmen- og dermed også helsa di, det, gjør den ikke mindre attraktiv, eller ? Den inneholder heller ikke egg og er flott for de med eggeallergi.

Hva du trenger for å lage surdeigseplekake:

Dagen før blander du sammen:

4 dl Økologisk speltmel (bruk gjerne litt grovt og litt fint)

Bruk 1 ss surdeigsstarter som du rører ut i ca. 2 dl vann

Bland dette sammen og la stå på kjøkkenbenken under bees wrap eller et klede i ca. 12 t.

Dagen etter:

Sett ovnen på 225 grader, kaken skal stekes midt i ovnen i ca. 30 min.

150 g Smør/ghee

1 dl Kokosblomstsukker

2-4 ss Fibersirup clear ( bruker du koden positivtfordeg får du 10 % på ditt kjøp)

1-2 ss Ceylon kanel

2 Epler

Bland deretter kokosblomstsukker, kanel og fibersirup. Smelt smøret og la det avkjøles noe før du blander det inn i røra- dette var litt tricky så jeg strødde over litt speltmel, ca 2 ss og da gikk det lettere inn. Kanskje du har en bedre metode?

Hell deretter deigen i en smurt form før du skreller eplene og skjærer dem i (tynne) båter. Eplebåtene fordeler du jevnt i kaka før du strør enda litt mer kanel, kokosblomstsukker og smør/ghee over.

Jeg håper den faller i smak, det gjorde den iallefall hos min far som ellers er en kakemoms ❤

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

LagreLagre

Surdeigsvaffler uten egg og melk

endelig får jeg lagt ut oppskriften på disse deilige surdeigsvafflene. Hovedoppskriften fant jeg på bloggen til Gry Hammer men siden lille mini ikke kan ha egg og jeg for tiden spiser minimalt med melkeprodukter så er denne oppskriften noe annerledes. Men tro meg, disse vafflene smaker himmelsk, fyller huset med deilig lukt og er (mye) bedre for tarmen vår, blodsukkeret og helsa vår generellt enn vaffler laget på hvetemel [ tørr jeg påstå ].

Dette gjør du kvelden før:

Bland sammen:

5 dl vann

1-2 ss surdeigsstarter

2,5 dl øko havregryn

2 dl øko sammalt spelt mel

1 dl øko fin spelt mel

La stå under klede i minimum 8-12 t

Dagen etter;

Tilsett 4 ss honning eller lønnesirup

2 dl smelta ghee eller smør dersom du tåler melk

1 ts natron eller bakepulver

Stek deretter og nyt ❤

– Jeg ønsker dere en deilig førjulstid 2017 –

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Verdens beste og enkleste aioli- samt majones

2015-04-19 10.16.17

Hjemmelaget aioli, den beste ever, har min bestevenninne Maria stått for ❤

Du trenger kun:

2 egg

2-3 dl rapsolje

1/2 kinesisk hvitløk

Salt og pepper etter ønske

This is how you do it:

Stavmiks egg og hvitløk til fargen blir «hvit»  (Når du starter å mikse vil massen være gul pga plommene fra egget). Når du har mikset i noen minutter kan du helle litt og litt olje oppi for så å mikse noen minutter igjen. Gjenta dette til ønsket mengde og tykkelse.

Smak til med salt og pepper, nyt og bruk til hva du måtte ønske ❤

PS: Dersom du ønsker å lage majones kutter du bare ut hvitløk- og Voilá, easy as that !

IMG_4796

Positive tanker gir positive resultater

Paleo challenge som kan være Positivt For Deg- og meg

Jeg har bestemt meg for å kjøre en Paleo challenge etter å ha vært på Høstkonferansen med (nye) og gamle venninner, kollega fra både Kostholdsdamene og Helsesnappen ❤ !

IMG_7994

Det er jo kanskje ikke så rart at det blir mye kostholdsprat, livsstilsprat, hyggeprat osv når man endelig møtes… så skravla går i ett kan du si- and we love it. Det var en uforglemmelig helg- virkelig, på alle måter ❤ !

Min venninne Siri som driver Stavanger Mat og Helse, samt Melissa Spania var de damene som fikk meg til å virkelig skjønne at jeg burde teste ut Paleo. Dette fordi jeg er så avhengig av melkeprodukter. Spesielt ost, smør, fløte og rømme/creme fraiche. Jeg har tidligere prøvd å kutte ned på og nesten eliminere, men det føltes så og si umulig. Ha ha. Men PLUTSELIG, faktisk over natta mens vi overnatta på hotell i Sandvika så ble kroppen min merkelig klar !

Faktisk, som lyn fra klar himmel. DETTE vil jeg gjøre- og jeg skal klare å gjennomføre. Jeg starta like så godt søndagen og følte meg supergira. Men jeg visste at jeg skulle avgårde for 4 uker til Geilo da jeg sliter så voldsomt med den fysiske kroppen min, at jeg ikke klarer å ta vare på lille ettåringen min alene (min samboer og datteren vår er på et Behandlingsopphold på Geilomo Barnesykehus i regi av Rikshospitalet). Jeg skal ikke gå inn på dette akkurat nå da denne posten skulle handle om Paleo utfordringen ❤

IMG_8085

Jeg har allerede tyvstartet som jeg nevnte ovenfor og allerede dagen etter følte jeg et velbehag som jeg ikke har kjent på lenge. Kanskje ikke siden jeg startet på LCHF for første gang i 2012 da jeg tok Kost og Ernæring via Tunseberg medisinske ❤ !

Jeg har også skjønt at Paleo- kostholdet ikke er så vanskelig som jeg først har trodd. Utfordrende vil det bli, akkurat det er jeg ikke i tvil om, men det er kanskje mer pga alle fristelsene som vil komme min vei gjennom utfordringen. Å finne smakfull, næringsrik, deilig mat er faktisk ikke særlig vanskelig på Paleo.

Jeg har opprettet en gruppe på facebook hvor du kan melde deg inn dersom du ønsker å være med å kjøre denne Paleo utfordringen sammen med meg fra 20.november t.o.m 20 desember. Da rekker vi akkurat «hjem til jul» hvor vi videre kan nyte deilig fet mat og grønnsaker- kanskje det viser seg at vi har det så fantastisk bra uten gluten, sukker og melkeprodukter at vi unngår all dessert i jula, haha ❤

Gruppa finner du her. Den heter «Paleo Cahellenge 30 dager som kan være Positivt For Deg» !

Dersom du bestemmer deg for å kjøre den sammen med oss er det viktig at du setter deg inn i hva Paleo er da dette er en inspirasjons, motivasjons og tips- gruppe. Det er ikke en gruppe hvor jeg skal fortelle deg hvordan det gjøres da dette blir for mye jobb for meg i denne omgang. Likevel har jeg allerede lagt ut noen linker som kan være interessante å lese.

Jeg håper vi sees på facebook dere ❤

Positive tanker gir positive resultater

LagreLagre

Coleslaw

Det er første gang vi prøver oss på coleslaw og jeg gleder meg til å spise dette oftere enn det jeg har gjort til nå. Jeg har skjønt såpass at man kan lage denne sideretten på mange ulike måter så du må bare finne de oppskriftene som appelerer til deg.

Her er hvordan jeg gjorde det med de ingrediensene vi hadde tilgjengelig i dag:

1/2 hodekål kuttet i tynne strimler

100 gram majones

100 gram creme fraiche

2 ts sterk sennep

salt og pepper

Saften av 1/2 sitron

Hvordan:

Legg strimlene med hodekål i en bolle. I en annen skål eller bolle lager du selve kremen av majones, creme fraiche, salt, pepper, sitronsaft og sennep. Smak på den til du er fornøyd og bland den sammen med kålen.

Easy peasy på 1-2-3 og deilig som tilbehør til både den ene og den andre retten som blant annet hamburgere, laks, grillmat, kinamat og som en salat.

I kveld skal vi prøve oss på pulled pork, også for første gang. Desverre har vi ikke laget den selv (I wonderbagen vår) da vi tok det litt på sparket, så da er den kjøpt ferdig på butikken.

Jeg ønsker dere en fortsatt deilig søndagskveld ❤ ! I dag (17. 09.17) snapper jeg for Kostholdsdamene så følg oss gjerne på snap og på facebooksiden vår dersom du ikke allerede følger oss.

Positive tanker gir positive resultater

Det enkleste grytesurdeigsbrødet 

har jeg endelig «funnet» og da er det vel bare rett og rimelig at jeg deler dette med dere, hi hi ! Eller hva ?


Flere av dere vet kanskje at vi er en gjeng damer som snapper under KOSTHOLDSDAMENE. Og da har dere også «møtt» Line Henriksen? Hun la ut oppskriften en dag hun snappet og da bare måtte jeg prøve ❤️ #hæppyme

Vår lille Matheo Nicolai får aller helst kun hjemmelaget surdeigsbrød da dette er bedre for tarmen og kroppen hans enn kjøpebrød. 

This is what I did:

Sett ovnen på 250 grader/ skal ned til 230 grader etterhvert

4 dl vann 

Bland ut 2-3 ss surdeigsstarter i vannet 

1-2 ss salt

300 g økologisk grovt speltmel

200 g økologisk fint speltmel

Smør/olje til å smøre gryta med (dette glemte jeg i gledesrusen, ha ha)

Bland sammen de øvrige ingrediensene. 

La så deigen få stå i 12 timer eller mer på benken med et klede over. 

Deretter; Stek med lokk i 30 minutt på 250 grader. Sett deretter ned temperaturen og stek på 230 grader i 15 minutt. 


Når du så har fått brødet ut av gryta (på en enklere og kjappere måte enn det jeg klarte) så la det ligge i klede og eller med bakepapir på benken/skuffen mellom hver gang du nyter brødskiva.  

Håper dere digger både den enkleste fremgangsmåte og smaken 👌🏼 like I did 

Positive tanker gir positive resultater

Surdeigsknekkebrød som kan være Positivt For Deg og din mage

IMG_5054

Jeg titter innom for å legge ut oppskriften jeg brukte når jeg skulle lage surdeigsknekkebrød i helgen. De ble overraskende sprø, fantastiske gode samtidig som de kan være bedre for din mage  ❤ !

Jeg ble inspirert av min dyktige, skjønne og (ny) gravide HURRA HURRA HURRA,  venninne Helene Ragnhild

Sett ovnen på 160 grader

Ingredienser:

5 dl vann

2 ss surdeigsstarter

2 ts havsalt

4 dl økologisk grov speltmel

1 dl økologisk finmalt speltmel

2 ss chiafrø

1 dl solsikkekjerner

1 dl sesamfrø

1 dl linfrø

1 ts natron (vent litt med denne)

+ havsalt til å strø på knekkebrødene før steking

Fremgangsmåte:

Bland surdeigsstarteren i vannet, tilsett deretter de andre ingrediensene med unntak av natron og bland godt.

La røren stå på benken under et klede i 8- 12 timer eller mer.

Når det er på tide å steke knekkebrødene tilsetter du natron og blander dette godt inn. Fordel så røra på to stekebrett og strø på ønsket mengde havsalt.

Stek så knekkebrødene på varmluft i ca. 10 minutt (160 grader) før du tar dem ut og skjærer ruter. Sett så inn brettet igjen og stek videre i 15 min.

Sett deretter ovnen til 100 grader og la brettene stå i ovnen til knekkebrødene er helt tørre. Dette kan fort ta en times tid, mer eller mindre. Følg litt med på din egen ovn.

IMG_5090

Nyt knekkebrødene med masse deilig pålegg som holder blodsukkeret ditt stabilt og din mage glad. Egg, smør, ulike typer ost, kjøttpålegg, avokado, grønnsaker og salat er noe du kan legge på og kose deg med.

Det er så moro at flere og flere ønsker å fermentere sammen med meg på snap, dere er utrolig flinke og kreative ! Fortsett med dette- det inspirerer meg også.

Vi sees ❤

Positive tanker gir positive resultater

LCHF blomkålpizza med en nydelig dressing og to uvanlige ingredienser

I dag fikk jeg prøvd meg på en annerledes, men utrooolig deilig, næringsrik og spennende pizza som min venninne Tonje Alice serverte meg da jeg var på besøk hos henne her om dagen. Den smakte såååååå godt !

Denne pizzaen er både LCHF, spennende og næringsrik. Og tro det eller ei- det er tunfisk og kanel i den (de uvanlige ingrediensene jeg nevnte i overskriften) – tørr du lese videre? Nedenfor kommer ingredienser med beskrivelse. Mulig det blir litt rotete da det er 3 steg, så les deg gjerne gjennom og skriv handleliste deretter.

Nok til 2 pizzaer: Sett ovnen på 220 grader

1 blomkålhode

2 egg

400- 450 g revet ost

salt og pepper 

Hvis du vil kan du rive 4 gulerøtter. Jeg brukte en halv brokkoli da dette er litt mer blodsukkervennlig for min kropp, men du velger selv.

Rasp eller kjør blomkål i mikser. Bland så de øvrige ingrediensene i en bolle.

Bland så inn 2 ss av dressingen jeg nå skal beskrive.

Del så bunnen i to og fordel på 2 langpanner, så steker du bunnene i ca. 10 min. og tar dem ut igjen.

Så tar du frem en morter hvor du knuser og blander sammen denne dressingen:

1 tommelstørrelse med ingefær

1 tommelstørrelse med chili / Jeg hadde ikke fersk chili men brukte chiliflak 

2 fedd hvitløk eller 1 liten kinesisk hvitløk

1 neve frisk basilikumblader

6 ss olivenolje eller mer (kommer ann på hvor flytende du vil ha det)

Fyllet:

1 boks med tunfisk (sil av vannet eller bruk den med gelé. Jeg tok ikke bort geléen)

1 boks med knuste tomater

Resten av dressingblandingen

1-2 ss ceylon kanel

Her kan du også tilsette en liten dash rødvin men det hadde jeg ikke tilgjengelig

Revet ost skal på til slutt.

Vårløk hvis ønskelig

Nå har bunnene forstekt i ca. 10 min. Fordel så fyllet og sett i ovnen igjen i nye 12- 15 min. Følg med.

Et lite tips kan være å la den avkjøle seg litt før du ruter den opp og nyter.

Server gjerne med deilig fet rømme, salat og litt cashewnøtter. 

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no