LCHF blomkålpizza med en nydelig dressing og to uvanlige ingredienser

I dag fikk jeg prøvd meg på en annerledes, men utrooolig deilig, næringsrik og spennende pizza som min venninne Tonje Alice serverte meg da jeg var på besøk hos henne her om dagen. Den smakte såååååå godt !

Denne pizzaen er både LCHF, spennende og næringsrik. Og tro det eller ei- det er tunfisk og kanel i den (de uvanlige ingrediensene jeg nevnte i overskriften) – tørr du lese videre? Nedenfor kommer ingredienser med beskrivelse. Mulig det blir litt rotete da det er 3 steg, så les deg gjerne gjennom og skriv handleliste deretter.

Nok til 2 pizzaer: Sett ovnen på 220 grader

1 blomkålhode

2 egg

400- 450 g revet ost

salt og pepper 

Hvis du vil kan du rive 4 gulerøtter. Jeg brukte en halv brokkoli da dette er litt mer blodsukkervennlig for min kropp, men du velger selv.

Rasp eller kjør blomkål i mikser. Bland så de øvrige ingrediensene i en bolle.

Bland så inn 2 ss av dressingen jeg nå skal beskrive.

Del så bunnen i to og fordel på 2 langpanner, så steker du bunnene i ca. 10 min. og tar dem ut igjen.

Så tar du frem en morter hvor du knuser og blander sammen denne dressingen:

1 tommelstørrelse med ingefær

1 tommelstørrelse med chili / Jeg hadde ikke fersk chili men brukte chiliflak 

2 fedd hvitløk eller 1 liten kinesisk hvitløk

1 neve frisk basilikumblader

6 ss olivenolje eller mer (kommer ann på hvor flytende du vil ha det)

Fyllet:

1 boks med tunfisk (sil av vannet eller bruk den med gelé. Jeg tok ikke bort geléen)

1 boks med knuste tomater

Resten av dressingblandingen

1-2 ss ceylon kanel

Her kan du også tilsette en liten dash rødvin men det hadde jeg ikke tilgjengelig

Revet ost skal på til slutt.

Vårløk hvis ønskelig

Nå har bunnene forstekt i ca. 10 min. Fordel så fyllet og sett i ovnen igjen i nye 12- 15 min. Følg med.

Et lite tips kan være å la den avkjøle seg litt før du ruter den opp og nyter.

Server gjerne med deilig fet rømme, salat og litt cashewnøtter. 

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Sunne gelatin godis med probiotika

IMG_4034

IMG_4027

Inneholder sponsede produkter

Åh herlighet, jeg har så mange blogginnlegg jeg burde skrive- så da må jeg ta et raid mens jeg lager middag. Her kommer oppskriften på de deilige, smakfulle og vitaminbombene som jeg tidligere har laget- men aldri lagt ut oppskrift på. Min venninne Helene Ragnhild har hovedoppskriften og den finner dere her- jeg har bare lagt til probiotika, samt at jeg brukte en annen søtning enn henne ❤

Her er hva jeg brukte:

2- 3 økologiske sitroner

3 dl frosne blåbær

1 ss kokosblomstsukker

1 ss San biota

4, 5 ss gelatin

IMG_4026

Fremgangsmåte:

IMG_4029

Skvis saften ut av sitronene og fjern steiner. Varm så opp dette sammen med blåbærene. Bruk så stavmikser og knus bærene. Når det er godt og varmt kan du tilsette kokosblomstsukker, san biota og deretter gelatin. Rør godt før du heller det over i former. Mine former er handlet på Ebay 😉

IMG_4031

Sett i kjøleskap- de stivner kjapt og blir borte kjapt- smaker nyyydelig, er enkle å ha med seg og er supersunne for store og små kropper

Nyt og kos deg- lag gjerne større porsjoner når du først er i gang for disse kan man ikke få nok av.

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Kraft med kun 3 hovedingredienser

Hei kjære lesere                                                                              Inneholder sponset produkt

17321635_10158362698245076_2056563590_n

I det siste har jeg kokt kraft som aldri før- og noen ganger skulle man tro det er det eneste jeg gjøre, haha. Men vet dere, det er bare så såre enkelt og bra for kroppen at det ikke gjør noen verdens ting å bruke noen minutter i uka på dette.

I tillegg har jeg hørt på The paleohacks podcast da han intervjuvet kraftdronninga Dr.Kellyann Petrucci og jeg skjønte virkelig hvor viktig og fantastisk denne golden liquiden er for oss mennesker enten du har problemer med mage- tarm, huden, håret, vekten, søvnvansker, energinivå osv osv- anbefaler dere å høre på denne podcasten.

At vårt minste familiemedlem elsker kraft på tåteflaska gjør ikke saken noe værre, så da er det bare for hu mor å kjøre på ❤

Denne måten å koke kraft på er den jeg syns har smakt best og den er enklest- med kun 3 hovedingredienser, so here it goes:

1-2 pakker kraftben av storfe (39 kr kg på Meny)

Økologiske gulerøtter, jeg knekker opp 4-6 stykker

1 løk, skjæres i fire

17351339_10158362698260076_2120296517_n

Så tilbehøret:

vann, OK, dette er jo en hovedingrediens da, ha ha

havsalt 1-2 ts

pepper 1-2 ts

Fremgangsmåte:

Legg kraftbeina i gryta (fryst eller tint, spiller ingen rolle), knekk de lengste gulerøttene i to og legg de i gryta (kjøper du ikke- økologiske må de vaskes og muligens også skrelles først), skrell løken (dette tar lengs tid, ha ha) og del den i fire. Legg i gryta.

Fyll opp med vann, strø salt og pepper over. La innholdet få et oppkok, la det bli gjennomvarmet før du setter den i Wonderbagen #sponset og lar den stå i minimum 12 timer. Dersom du ikke har en Wonderbag (enda, haha) så kan du la gryta putre og stå på komfyren eller i ovnen.

Jeg kan virkelig ikke leve uten denne WONDER- BAGEN, den redder virkelig hverdagen min som er hektisk nok fra før. Dette er enkelt og greit en isoleringsbag, en slowcooker som hjelper meg å spare strøm, tid og penger. Jeg gleder meg til å lage masse deilig mat i den- oppbevare mat som skal stå varmt eller kaldt. Den skal med på hytta på fjellet og på sommerhytta , no doubt about it ❤ ! Hver gang det selges en wonderbag doneres det en til en fattig familie i Afrika ❤ !

Ha så kraften over i norgesglass eller lignende. Sett i kjøleskap dersom du drikker/ bruker det i løpet av en ukes tid. Kan ellers fryses.

Og dere; Da Kellyann sa at man bare kunne lage kraft om igjen på de samme beina så har jeg gjort dette. Bedre utnyttelse av ingrediensene er ingen ulempe- rimeligere for lommeboka også. JUST DO IT og nyt.

17360753_10158362698275076_1018467847_n

Hvordan lager du din kraft?

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

LCHF blomkål ruter

IMG_3171

… eller noe sånnt. Igjen har jeg funnet inspirasjon på facebook og måtte bare prøve meg. Det finnes flere oppskrifter med blomkål som jeg skal teste ut. Utrolig spennende, godt, mettende og næringsrikt.

Her kommer oppskriften slik jeg gjorde det:

Sett ovn på 225 grader

1, 5 blomkålhode kuttes og blendes eller raspes

3 egg

2 gode klyper salt

Valgfri mengde pepper

1/2 kinesisk hvitløk

Valgfri mengde basilikum

Gode mengder med raspet ost av valgfritt slag: Jeg brukte norvegia og parmesan

Rør alt godt sammen før du legger det på bakepapir og smører utover.

La det stekes i ca. 15-20 min. alt avhengig av hvilken ovn du har. Strø deretter ny ost over og sett i ovn i noen få minutter til osten har smeltet og gjerne også fått en litt fin skorpe.

Nå kan du :

  • spise dem som de er
  • dippe dem i rømme/creme fraiché
  • dippe dem i hjemmelaget aioli
  • ha dem som tilbehør til supper
  • ha dem som tilbehør til kjøtt
  • legge dem i matboksen til barn og voksne
  • servere til venner, familie og bekjente
  • og mye mye mer… du bestemmer

Denne gang ble ikke disse blomkålrutene så sprø og crispy som jeg trodde de skulle bli, men jeg skal prøve igjen og regulere med ovnens muligheter. Vi har kjøpt helt ny ovn så jeg må bli kjent med den ❤ !

IMG_3172


Ellers dere, så er fokuset hver eneste dag vår lille nye sjarmør  (og selvfølgelig vår ellers så store og gode datter på 12 år) som ikke er så nyfødt lenger. Han blir allerede et halvt år denne marsmåned. Jeg aner ikke hvor tiden blir av. Jeg har sagt det før (på snap og insta) at jeg ikke har tid til noen ting, men likevel tid til utrolig masse. Sånn føles det i permisjon. Det går i ett med gode venninner, barselhygge, turgåing, bleieskift, gulp, soving, snapping, matlaging, familie, litt trening på hu mor og nyte-tid… ja… sånn er det og livet er fantastisk ❤ !

IMG_3088

Mini elsket hjemmelaget kraft laget på kraftbein ❤ ! Og mamma´n digger at han elsker det. Golden liquid for store og små- virkelig !

Travelt, innholdsrikt, litt slitsomt til tider men mest moro og hygge !

Ønsker dere en deilig torsdag- og snart en riktig så god helg ❤  PS: til lørdag ser du meg og  flere av kostholdsdamene på KOSTHOLDSKONFERANSEN i Larvik. Kommer du? Isåfall er det utrolig hyggelig dersom du tar deg tid til å hilse på oss

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Bacon og kjøtt(deig) pai

… denne MÅ dere bare teste ut. Den er over all forventning, den er bare magisk for munn og mage.

Siden den er full av proteiner, fett og lite karbohydrater i form av de eventuelle grønnsakene du velger å legge på, er dette den ultimate LCHF- retten (inspirasjon fant jeg på facebook). 

JUST MY KIND OF FOOD

Sett ovnen på 220 grader, la stå i ca. 45 min (og ja, kjøttdeigen blir helt gjennombakt)

Ingredienser:

4-500 g kjøttdeig

150- 200 g revet ost

2 pakker bacon

Jeg hadde ikke så mange grønnsaker tilgjengelig derfor ble det noen løkringer, litt paprika og noen jalapenos.

Hvordan:

Jeg brukte en paiform hvor jeg la baconskivene som på bildet

deretter trykte jeg kjøttdeigen ut på/over baconet

så strødde jeg osten over

for så å legge på grønnsakene

og til slutt lukket jeg baconet rundt

Inn i ovnen og volá ! Fiks ferdig, noe mindre, men veeeeldig mettende og digg.


img_1879

NYT, det gjorde vi ❤ 

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Kremet blomkål og brokkolisuppe laget på kraft med sprøstekt bacon

… ja her kan man ikke lyve i overskriften. Denne blomkål og brokkolisuppa er vanvittig god, næringsrik og enkel.

Du trenger:

2 blomkålhoder

1 brokkoli

2 pakker bacon

5-6 dl av hjemmelaget kraft

3-4 ss Creme frache

1-2 dl Fløte

1 ss Havsalt

Slik gjør du:

Kutt opp begge blomkålhodene og brokkolien, skyll i vann- men legg bort det ene da du skal ha det oppi til slutt.

Legg det andre blomkålhodet og brokkolien i en kjele sammen med krafta. Tilsett en klype havsalt og la det stå og mørne slik at du lett kan bruke en stavmikser og mose dette.

Kutt/klipp opp baconet og stek dette til ønsket farge. Her i huset elsker vi dem sprøstekt. Knas knas !

Når du har most blomkålen og brokkolien tilsetter du creme fraiche, fløte og blomkålen du la til side. La dette få kose seg mens du rører innimellom. Blomkålen skal bli al dente sånn at du har litt tyggemotstand ❤

Server gjerne med surdeigsrundstykker til, som du finner oppskriften på her.

Voilá, da kan den bare nytes ❤

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Sunn energibar som kan være Positivt For Deg

Kjære lesere

I dag er jeg kjapt innom for å legge ut oppskriften på de energibarene jeg lagde på snappen til KOSTHOLDSDAMENE.

Grunnen til at jeg ønsket å lage egne barer er fordi min datter på 12 år ville kjøpe noen energibarer fra butikken. Disse energibarene er i mine øyne veldig lite næringsrike og påvirker blodsukkeret mer enn det jeg tenker er gunstig for min datter. I tillegg inneholdt de peanøtter- som vi er allergiske mot. Dette er første gang jeg lager en energibar, og selv om de ble godkjent av min datter og hennes venninne så tror jeg nok jeg må prøve meg på flere varianter.

Denne energibaren metter, har sunt fett og næringsrike ingredienser:

Sett ovnen på 200 grader

Nøttemasse

5 dl økologisk havregryn

3 dl mandler

3 dl hasselnøtter

2 dl økologisk solsikkekjerner

1 dl valnøtter

200-250 g tørkede aprikoser

1-2 ss ceylon kanel

Kjør dette i blender til det blir finmalt- hjelp gjerne til med en slikkepott underveis for å få med alt som samler seg nederst i blenderen.




Finn deretter frem en kjele hvor du på svak varme smelter sammen:

5 ss honning

1-1,5 dl bringebær (de kan gjerne være fryste)

1/2 dl vann

1 ss kokosolje

2 ss havsalt

1/2 plate med valgfri mørk sjokolade

Når dette er smeltet- ta kjelen av plata og skru den av. Hell så nøttemassen over i kjelen og bland godt.




Trykk deretter ut massen i en ildfast form. Du bestemmer selv hvor tykke du ønsker energibarene.

Hvis du ønsker mer havsalt og kanel kan du strø dette på toppen nå. 

Rut gjerne opp før du setter de inn i ovnen i 15-20 minutter.



Skru så av ovnen, ta barene (med bakepapiret ) ut av den ildfaste formen og flytt de over på en langpanne.

Sett så langpannen inn i ovnen igjen med døra på gløtt (ovnen skal fortsatt være av). Da «tørkes» barene og du kan spise dem etter 15-20 minutter.

Før du legger dem i en luftett boks i kjøleskapet eller i fryseren, la dem avkjøle seg ❤


Voilà, håper de faller i smak !

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Jeg er ikke en særlig god blogger…

Jeg må innse mine begrensninger- jeg er ingen særlig god blogger. Det vil si, jeg er ingen konsekvent blogger og får bare være ærlig med dere- og meg selv.

img_1535

Det er veldig hyggelig at flere av dere jeg snapper med ønsker at jeg skal lage innlegg om både treningsrutiner, treningsøvelser, mer mat og flere tips. Jeg får desverre ikke tiden til å strekke til da et blogginnlegg krever mer enn 5 minutter. Jeg føler også at jeg må ha den rette motivasjonen, inspirasjonen og tiden for å kunne dele noe med dere. Det skinner nok gjennom dersom jeg «faker»- og det ønsker jeg jo ikke.

Men heldigvis er det mange dyktige, konsekvente og spennende blogger der ute som kan gi dere mange gode svar på mye. Innimellom anbefaler jeg sider og bloggere som har innhold jeg anbefaler dere å ta en titt på- alt fra matglede til gode artikler. Denne anbefalningen skjer somregel på snap og facebook da, hehe.

Mitt daglige, ukentlige og månedlige kosthold er som mange andres. Det vil si at jeg bruker de samme matoppskriftene flere ganger. Jeg finner ikke opp kruttet, jeg kommer heller ikke med nye spennende oppskrifter hver eneste dag.

Og da vil jeg jo tro at det er begrenset hvor spennende det er (for dere) med kontinuerlige blogginnlegg om minipizza, karbonader, eggehakke, ostepizza, osteboller … enig?

Når jeg føler jeg har noe spennende å dele med dere, da lover jeg at jeg skal blogge.

I mellomtiden er jeg å finne daglig på snap og instagram og da vil du nok likevel se at mye går igjen.

Og dere? GODT NYTTÅR alle sammen ! Jeg håper dere har hatt en fantastisk jul- og nyttårstid med venner, familie, ukjente og bekjente. Jeg har virkelig nytt tiden med mine fine i Stavanger og her i Tønsberg.

img_1538

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Lun kyllingsuppe på kraft

img_0960

I flere uker nå har jeg gått og tenkt på at jeg vil lage opp mer kraft til å ha i frysen. Men det har rett og slett ikke latt seg gjøre da dagene hjemme er travle med en liten som foreløpig ikke har noen søvnrutiner på dagen. Denne kyllingsuppa har jeg faktisk funnet på selv, uten å se på en eneste oppskrift, haha. Jeg lar meg ofte inpirere av andre som er så flinke å lage mat, men her om dagen måtte jeg improvisere da jeg fant kyllingkraft på tilbud.

Jeg brukte:

1 hel grillet kylling (få dem til å dele den i to for deg)

Ca. 500 g kraft (hjemmelaget eller kjøpt på butikk)

7 dl vann

3 ss Créme fraiche

1 løk

4 økologiske gulerøtter

En halv bunt vårløk

4 never spinat eller mer

1 ts kanel

1 ss karri

Salt og pepper

Kutt opp grønnsakene (vent med spinat), surr dem i masse deilig smør og tilsett karri, kanel, salt og pepper. Hell deretter oppi kraft, vann og hele kyllingen.

La dette få småkoke til kjøttet løsner fra beina.

Til slutt tilsetter du spinat og créme fraiche og lar dette få enda et lite oppkok.

img_0959

Den smaker fantastisk, er enkelt å lage, samt at du kan fryse den ned.

Bon appétit ❤

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no

Den perfekte surdeigspizzabunn med LCHF topping og guacamole oppskrift

Som det forrige innlegget startet med, så er jeg som sagt veldig inspirert til å prøve meg på ulike surdeigsbakst. Denne gangen ville jeg prøve meg på en pizzabunn da jeg ikke er veldig begeistret for hvetemelbunn- og de fleste LCHF pizzabunnene jeg har prøvd ut tar enten litt for lang tid for meg eller så smaker de ikke helt optimalt.

Og dersom du lurer på hvorfor surdeig er så inn i vinden for tiden og hvorfor man bør bake med surdeig fremfor gjær så har dyktigste Helene Ragnhild skrevet om dette her.

Jeg er vant til å lage en middag til meg og en til de to andre- grovt fortalt. Selv om det ikke er eller har vært den store utfordringen for meg så er det veldig moro når vi alle kan spise den samme maten- og nyte den.

Så, denne gang fikk jeg store smil fra både den lille og den store i familien når pizzaen ble servert i kveld (han som henger i puppen smiler uansett, haha).

Jeg fant hovedoppskriften på bloggen tradisjonskost.blogspot.no og her er hvordan jeg laget den:

img_0925

200 g økologisk fint speltmel

300 g økologisk sammalt speltmel (jeg måtte tilsette noe mer da jeg skulle elte deigen og dagen etterpå da jeg skulle trykke den ut på langpannebrettet)

2 ss surdeigsstarter

3 dl vann

2 ts havsalt

Bland ut surdeigsstarteren i vannet og hell deretter dette i en bolle hvor du har blandet melet sammen med saltet. Jeg rørte med en sleiv for så å bruke hendene til å kna deigen litt. Husk å tilsette mer mel dersom den blir for klissete. Deigen skal være myk og fast, if it makes sense ?

La den så stå på benken for heving i minimum 12 t.

Dagen etter:

Sett ovnen på 200 grader, pizzaen skal stå i 10- 15 minutter. Trykk deigen ut på en langpanneplate. Tips: Den blir nokså tykk, så neste gang kommer jeg til å dele deigen i to og heller få to litt mindre pizzaer på to brett. Jeg liker bunnen litt ala italiensk style nemlig, hihi.

Så over til en enkel LCHF topping og homemade guacamole:

 

Kjøttdeig (600 g)

Mutti pizzasaus

1 ss fermetert ketchup

Fløte (ca. 0, 5 dl)

Bogskinke

1 tomat

Ost

Stek  kjøttdeig sammen med en pizzasaus du foretrekker eller som du lager fra bunn av. Jeg brukte Mutti sin og tilsatte både fløte fermentert ketchup i denne.

Kutt opp ønsket mengde bokskinke og tomaten

Fordel alt på pizzaen(e) og sett i ovnen ❤ !

Easy as this

Guacamole:

img_0924

Sitronen mangler på bildet…

 

1 avokado

1 tomat (skjær bort «stilken»

1/2 kinesisk hvitløk eller mer (bruk gjerne fedd)

1-2 ss rømme

Skvis sitron/lime

Salt og pepper

Kjør avokado, tomat og hvitløk i en stavmikser. Tilsett deretter rømme, smak til med salt, pepper og sitron/lime.

Jeg pleier å ha løk eller rødløk oppi men lot dette være da jeg tror at minien kanskje reagerer litt på dette.

Så, da er vi kommet til veis ende- ENJOY ! NYT ! Og kos deg med en magevennlig pizza med tilbehør ❤ !

Følg meg gjerne på snap: positivtfordeg /instagram: camillayong og positivtfordeg_no